第45章 又酸又菜又多余
第45章又酸又菜又多余
“我觉得，任何事情，做到极致，都会给人一种赏心悦目的感觉，这可不就是艺术嘛。”紫枫妹妹眨了眨眼睛，对热芭说道。
热芭点了点头。
的确是这样。
刚才林毅的刀工，行云流水一般，一气呵成，确实极具观赏性。
虽然因为太快，所以导致眼花缭乱，看的不太清楚。
但这肯定是她自己的问题，而不是林毅刀工的问题。
“想学吗？”林毅笑看着两人，对她们开了句玩笑。
“不想。”
“我还想要我的手。”
紫枫妹妹和热芭连忙摇头摆手。
直播间的水友乐了。
“你想学，小哥也不会教的。”
“这已经不能称之为刀工了，应该叫做刀技！”
“秀儿，是你吗？”
片好了鱼片，接下来，烹饪这才刚开始。
这道菜的工序有不少。
虽然很多厨师，都说酸菜鱼很简单，有手就行。
但有手跟有手还是区别很大的。
包括大部分的餐馆，烧出来的酸菜鱼，味道都一言难尽。
就拿片鱼来说。
这是最考验基本功的。
尤其是对草鱼这种刺比较多的鱼来说。
林毅以前去餐厅吃酸菜鱼，老是吃到刺。
而真正大厨，掌握精髓片鱼手法的，怎么可能片好的鱼，有刺？
酸菜鱼，鱼片带刺，就已经失败了。
掌握满级厨艺之后，林毅片出来的鱼，一根刺都没有。
“帮我个忙。”林毅对热芭和紫枫妹妹说道。
“帮什么忙，小师弟尽管开口，我一定帮。”热芭拍着胸脯，信誓旦旦的说道。
“帮我生个孩子。”林毅一句话，差点没让热芭人傻了。
嘤嘤嘤
紫枫妹妹差点没笑岔气。
还好她刚才留了个心眼，没有抢答，不然现在尴尬的就是她了。
嗯哼这个要求就有够离谱的。
直播间的水友在弹幕打出了满屏的？？？
“小哥，你暴露了，说，你是不是对热芭有什么非分之想.”
“哈哈，热芭被你整不会了。”
“热芭答应他，给他生七八个男孩，让他哭！”
“好想法，只有魔法才能打败魔法。”
“养个娃，对小哥来说还是很轻松的，但对于普通人来说，真挺不容易。”
虽然林毅是开个玩笑，但把热芭给整emo了。
因为她真的思考起了，要不要生，生几个的问题？
林毅看到小丫头那认真思考的样子，好吧，倒也不是不行。
只是现在当着直播间，不好聊这个话题。
于是林毅转移了话题：“刚才是逗你玩的，生孩子也不能直播啊，咳咳.”
直播间的水友！！
“小哥，你要是直播这个，我可就不困了。”
“不仅不困，我还要给你打赏，投月票。”
“好吧，我之前还以为小哥不会开车，没想到，转眼，车轱辘都轧我脸了。”
“开门，让我下车，┭┮﹏┭┮，这不是去幼儿园的车。”
“晚了，小哥已经把刹车扔了。”
热芭被逗的俏脸一红，却也反应了过来。
现在直播呢。
不宜聊这些。
“毅哥，你要我跟热芭姐帮你做什么啊？”紫枫妹妹好奇的问道。
“帮我洗鱼片。”林毅开口道。
鱼片片好了之后，需要经过反复的搓洗。
这道工序，是最没有技术难度的。
真的是有手就行。
“怎么洗？”热芭和紫枫妹妹戴上了手套。
林毅告诉她们，往片好的鱼片里，倒入少许的盐。
然后手搓
搓个一两分钟，倒水洗干净，多洗几遍就ok了。
区别有没有洗好的关键在于，鱼肉是否变成了晶莹透明状。
热芭和紫枫妹妹！！！
“听上去就不简单。”
“放心，小师弟，我们会好好洗的。”
把搓鱼片的工作交给了热芭。
林毅把锅洗干净，开始熬汤。
酸菜鱼的汤，至关重要，可以说，这汤就是酸菜鱼的灵魂！
酸菜鱼是否好吃，除了鱼片要好，还需要调配好一锅酸菜汤。
微辣的酸汤，鲜美开胃，能够激活食客的味蕾。
一道好汤是必不可少的。
对于林毅来说，这一切都很简单。
无论是鱼片，还是酸菜汤。
信手拈来。
不一会，锅里的酸汤，便已经飘散出香气。
热芭和紫枫妹妹这边，鱼片也洗好了。
端过来之后，林毅看了一眼，不错。
是他想要的晶莹透明状。
“为什么一定要洗成这样啊？”紫枫妹妹不懂就问。
“因为这样的鱼片，它的肉会更紧致，富有弹性，鲜美好吃。”
林毅笑着说道。
等会她们就知道了。
熬汤的时候，林毅还跟她们聊了会草鱼。
草鱼是食草的，所以它的体内，含有丰富的不饱和脂肪酸，和丰富的硒元素，对于孩子和老人来说，是最适合滋补的淡水鱼类。
开胃滋补，强身健体，增强食欲，嗯
紫枫妹妹噢了一声。
“毅哥说得好。”
“小师弟，你懂的真多。”
两人似乎也只剩下鼓掌，附和。
因为这些都是她们的盲点。
酸菜汤熬好之后，林毅尝了尝咸淡，然后把洗好的鱼片放入其中。
“这汤真的好香啊。”热芭没忍住，咽了咽口水。
有了这汤，她可以把刚才红烧猪蹄的香味替代了。
酸菜，味道比较浓郁，有一种独特的香味！
“姐，你喜欢吃酸菜牛肉面吗？我的最爱。”紫枫妹妹跟热芭说道。
热芭？？
方便面.那啥酸菜，不都是
直播间的水友全部都乐了。
“妹妹，你还敢吃酸菜牛肉面？？”
“老痰酸菜，手工足制！/呕”
“说实话，虽然过去一年了，但我现在对酸菜还是有心理阴影.”
“哈哈，雀食，小哥这酸菜是哪来的啊？你们真敢吃啊。”
面对着直播间的水友提问。
后台的工作人员连忙答复。
节目组的酸菜，全部都是出口品质，绝对没有任何的问题。
直播间的水友
“啊啊啊，我感觉自己受到了冒犯，为啥好的东西都是出口的，次一级，垃圾的卖给国人？？”
“我心态崩了啊，什么时候，才能不双标。”
“节目组求生欲满满啊，居然秒解释。”
“那个，啥也不说了，上链接吧，我想买”
带货是不可能带货的。
镜头里，林毅往锅里添加着配菜和各式调料。
什么土豆片，莴笋，千张，豆腐，豆芽等等。
配菜越丰富，酸菜鱼的味道也更棒。
当然，元素也不要太多了。
会串味。
五种左右就ok了。
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“我觉得，任何事情，做到极致，都会给人一种赏心悦目的感觉，这可不就是艺术嘛。”紫枫妹妹眨了眨眼睛，对热芭说道。
热芭点了点头。
的确是这样。
刚才林毅的刀工，行云流水一般，一气呵成，确实极具观赏性。
虽然因为太快，所以导致眼花缭乱，看的不太清楚。
但这肯定是她自己的问题，而不是林毅刀工的问题。
“想学吗？”林毅笑看着两人，对她们开了句玩笑。
“不想。”
“我还想要我的手。”
紫枫妹妹和热芭连忙摇头摆手。
直播间的水友乐了。
“你想学，小哥也不会教的。”
“这已经不能称之为刀工了，应该叫做刀技！”
“秀儿，是你吗？”
片好了鱼片，接下来，烹饪这才刚开始。
这道菜的工序有不少。
虽然很多厨师，都说酸菜鱼很简单，有手就行。
但有手跟有手还是区别很大的。
包括大部分的餐馆，烧出来的酸菜鱼，味道都一言难尽。
就拿片鱼来说。
这是最考验基本功的。
尤其是对草鱼这种刺比较多的鱼来说。
林毅以前去餐厅吃酸菜鱼，老是吃到刺。
而真正大厨，掌握精髓片鱼手法的，怎么可能片好的鱼，有刺？
酸菜鱼，鱼片带刺，就已经失败了。
掌握满级厨艺之后，林毅片出来的鱼，一根刺都没有。
“帮我个忙。”林毅对热芭和紫枫妹妹说道。
“帮什么忙，小师弟尽管开口，我一定帮。”热芭拍着胸脯，信誓旦旦的说道。
“帮我生个孩子。”林毅一句话，差点没让热芭人傻了。
嘤嘤嘤
紫枫妹妹差点没笑岔气。
还好她刚才留了个心眼，没有抢答，不然现在尴尬的就是她了。
嗯哼这个要求就有够离谱的。
直播间的水友在弹幕打出了满屏的？？？
“小哥，你暴露了，说，你是不是对热芭有什么非分之想.”
“哈哈，热芭被你整不会了。”
“热芭答应他，给他生七八个男孩，让他哭！”
“好想法，只有魔法才能打败魔法。”
“养个娃，对小哥来说还是很轻松的，但对于普通人来说，真挺不容易。”
虽然林毅是开个玩笑，但把热芭给整emo了。
因为她真的思考起了，要不要生，生几个的问题？
林毅看到小丫头那认真思考的样子，好吧，倒也不是不行。
只是现在当着直播间，不好聊这个话题。
于是林毅转移了话题：“刚才是逗你玩的，生孩子也不能直播啊，咳咳.”
直播间的水友！！
“小哥，你要是直播这个，我可就不困了。”
“不仅不困，我还要给你打赏，投月票。”
“好吧，我之前还以为小哥不会开车，没想到，转眼，车轱辘都轧我脸了。”
“开门，让我下车，┭┮﹏┭┮，这不是去幼儿园的车。”
“晚了，小哥已经把刹车扔了。”
热芭被逗的俏脸一红，却也反应了过来。
现在直播呢。
不宜聊这些。
“毅哥，你要我跟热芭姐帮你做什么啊？”紫枫妹妹好奇的问道。
“帮我洗鱼片。”林毅开口道。
鱼片片好了之后，需要经过反复的搓洗。
这道工序，是最没有技术难度的。
真的是有手就行。
“怎么洗？”热芭和紫枫妹妹戴上了手套。
林毅告诉她们，往片好的鱼片里，倒入少许的盐。
然后手搓
搓个一两分钟，倒水洗干净，多洗几遍就ok了。
区别有没有洗好的关键在于，鱼肉是否变成了晶莹透明状。
热芭和紫枫妹妹！！！
“听上去就不简单。”
“放心，小师弟，我们会好好洗的。”
把搓鱼片的工作交给了热芭。
林毅把锅洗干净，开始熬汤。
酸菜鱼的汤，至关重要，可以说，这汤就是酸菜鱼的灵魂！
酸菜鱼是否好吃，除了鱼片要好，还需要调配好一锅酸菜汤。
微辣的酸汤，鲜美开胃，能够激活食客的味蕾。
一道好汤是必不可少的。
对于林毅来说，这一切都很简单。
无论是鱼片，还是酸菜汤。
信手拈来。
不一会，锅里的酸汤，便已经飘散出香气。
热芭和紫枫妹妹这边，鱼片也洗好了。
端过来之后，林毅看了一眼，不错。
是他想要的晶莹透明状。
“为什么一定要洗成这样啊？”紫枫妹妹不懂就问。
“因为这样的鱼片，它的肉会更紧致，富有弹性，鲜美好吃。”
林毅笑着说道。
等会她们就知道了。
熬汤的时候，林毅还跟她们聊了会草鱼。
草鱼是食草的，所以它的体内，含有丰富的不饱和脂肪酸，和丰富的硒元素，对于孩子和老人来说，是最适合滋补的淡水鱼类。
开胃滋补，强身健体，增强食欲，嗯
紫枫妹妹噢了一声。
“毅哥说得好。”
“小师弟，你懂的真多。”
两人似乎也只剩下鼓掌，附和。
因为这些都是她们的盲点。
酸菜汤熬好之后，林毅尝了尝咸淡，然后把洗好的鱼片放入其中。
“这汤真的好香啊。”热芭没忍住，咽了咽口水。
有了这汤，她可以把刚才红烧猪蹄的香味替代了。
酸菜，味道比较浓郁，有一种独特的香味！
“姐，你喜欢吃酸菜牛肉面吗？我的最爱。”紫枫妹妹跟热芭说道。
热芭？？
方便面.那啥酸菜，不都是
直播间的水友全部都乐了。
“妹妹，你还敢吃酸菜牛肉面？？”
“老痰酸菜，手工足制！/呕”
“说实话，虽然过去一年了，但我现在对酸菜还是有心理阴影.”
“哈哈，雀食，小哥这酸菜是哪来的啊？你们真敢吃啊。”
面对着直播间的水友提问。
后台的工作人员连忙答复。
节目组的酸菜，全部都是出口品质，绝对没有任何的问题。
直播间的水友
“啊啊啊，我感觉自己受到了冒犯，为啥好的东西都是出口的，次一级，垃圾的卖给国人？？”
“我心态崩了啊，什么时候，才能不双标。”
“节目组求生欲满满啊，居然秒解释。”
“那个，啥也不说了，上链接吧，我想买”
带货是不可能带货的。
镜头里，林毅往锅里添加着配菜和各式调料。
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