第84章 指点厨艺
但一个真正厉害的厨师，能在调料稀少的情况下，做出绝品美味，那才是真正的厉害！
只是这个稀少，也得有一个度啊！
只用盐，那就算是个神仙也炒不出糖的味道！
有些调料，可以去除，但有些调料，一定不能少！
“尚书大人……”
“亲王殿下，请讲！”
虽然心中不喜秦默，但华哲林表面功夫做得还是很好的！
不管怎么说，秦默把华青竹给带回来了，今天这顿饭，必须要吃的和和气气，圆圆满满！
“你有没有想过，炒菜放酒呢？”
放酒可以去除菜的腥味，比如去除羊肉的膻，腰子的骚臭味等等！
对炒内脏，效果显著！
猪肺的话，也是可以放点酒去腥的！
但是，华哲林这里却没有！
华哲林在厨艺上也研究了四五十年了，他又如何没有尝试过？
还用秦默提醒？
“亲王殿下您真有想法，放酒，的确可行，但酒气太大，反而容易盖住了肉的鲜嫩！”
秦默道：“稀释了以后呢？”
华哲林笑道：“稀释了之后，效果往往没有那么显著。我不是没有试过，但是不太可行！”
秦默又道：“黄酒试过没有？”
“这……”
华哲林愣了一下，没有答上来！
说明黄酒他并没试过！
秦默又道：“如果是腌制呢？先用黄酒、生姜、蒜头、或者是大葱，你知道什么是大葱吧？知道就好！用这些，配上黄酒，将肉腌制一下，静待一到两个时辰，你觉得，味道会不会更好一些？”
“嘶……”
华哲林的表情明显变得不一样了，秦默这小子，说的还挺有谱呢！
可不可行，像华哲林这种老厨师一下子就能想象的出来！
这个方法……有点可行！
并不是行不通的！
“亲王大人可曾试过？”
“试过！”
“效果如何？”
“相当好！”
华哲林愣了一秒，忽然冲旁边的手下喊道：“去，给我拿黄酒来，另外把姜蒜都拿过来！”
说罢，他再次看向秦默，这次，他的眼神明显不一样了。
这个废物亲王，似乎……在某些方面还是有些东西的！
“亲王殿下也经常下厨？”
秦默凑近华哲林，嘿嘿一笑，道：“这不是正在练嘛，等清音回来，准备做给她吃，今天过来，也是想跟尚书大人学两招！”
华哲林惊道：“亲王殿下，切莫直呼陛下名讳啊！”
但秦默却不以为意，“没事的，我老婆，我还叫不得了？尚书大人，给你个好东西你要不要？”
“什么好东西？”
华哲林眉头一挑，好奇地朝秦默身上看去！
就见秦默掏出了一个陶瓷小罐子，就跟酒坛一样，只不过比酒坛小多了，只有巴掌那么大！
坛子口被红布封住，不知道里面放的是什么！
“这是什么？”华哲林疑惑地问道！
“这个，名叫黄豆酱！”
“黄豆酱？”
“不错！”
华哲林疑惑地问道：“黄豆酱是什么东西？”
“来，尚书大人，把你的肘子打开。”
华哲林不明所以的打开了蒸肘子的笼子，顿时一股白烟扑面而来，伴随着浓香！
但，这香味秦默并不满意！
在地球，随随便便拉一个厨子，也能做的比这香！
“我教你做另外一种肘子，黄豆酱肘子！再教你，什么叫冰糖肘子！”
“你这肘子，味道都在外面了，吃外面的一层皮，味道的确不错，但是，往后面吃，就会觉得很腻人，很难吃多！最多吃一个，就让人吃不下去了！”秦默点评起华哲林的酱肘子，这让华哲林与旁边的几名下人很是意外。
他？
居然有资格点评自己？
那赵无双一口气可是能吃八个酱肘子呢！
什么叫吃一个就吃不下去了？
不过，这并不难理解！
赵无双根本没有吃过更好吃的肘子，对她而言，华哲林的酱肘子就是最好吃的美味，胜过御厨，胜过任何人做的，一口气八个在情理之中！
但是，如果吃过秦默做的，或者，是吃过地球上的酱肘子！
那再回头看看，会发现华哲林的酱肘子什么都不是！
“你？教我？”
华哲林有些好笑，眼中的轻蔑已经有些藏不住了！
旁边的几名下人，也是偷笑了起来。
这位亲王殿下，是不是真把自己当个人人物了。
知不知道，连宫里的御厨，都来过尚书府请教过华哲林！
他一个什么都不会的废物，哪来的底气说教华哲林做菜？
他不会真以为自己比华哲林做的要好吃吧？
……
“华雄，你笑什么呢？”
后院，两名丫鬟拦住了提着黄酒、生姜的仆人华雄。
华雄笑道：“春兰、秀兰，你们知不知道那位亲王殿下在伙房里做什么呢？”
丫鬟春兰疑惑地问道：“做什么呢？”
华雄哈哈大笑两声，道：“他在教我们老爷做菜呢！”
“啊？真的啊？嘻嘻嘻……”
春兰秀兰两丫鬟听了，顿时笑出声来！
“咱们老爷的厨艺这么厉害，还用人教吗？”
“就是，这位亲王殿下也太不自量力了吧！”
华雄道：“我都感觉老爷一直在憋笑，只是不好意思笑罢了！亏的那位亲王大人，还教的有模有样呢！”
春兰笑道：“还在教吗？我去通知姐妹们，过去瞧瞧！”
一时间，尚书府所有的下人都知道了，秦默在教他们老爷做菜！
这不是在关公面前耍大刀吗？
他们非常想看看，秦默能教出个什么名堂！
更想看看，华哲林是如何打脸秦默的！
一时间，不少的奴婢、丫鬟全都来到了伙房外面，悄摸摸的看着伙房内的一切！
秦默指着被自己涂抹的满是酱料的猪肘子，道：“尚书大人，这就是黄豆酱肘子了！你现在再蒸，时间一定不能短，短了不烂！”
华哲林双手叠放在小腹之上，笑眯眯地看着秦默，他倒要看看，秦默能做出什么花样来！
“弄完了？现在放进去？”
“放进去！”
“好，我来！”
华哲林并不觉得这样蒸出来会很好吃，但人家是亲王嘛，给人家点面子！
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只是这个稀少，也得有一个度啊！
只用盐，那就算是个神仙也炒不出糖的味道！
有些调料，可以去除，但有些调料，一定不能少！
“尚书大人……”
“亲王殿下，请讲！”
虽然心中不喜秦默，但华哲林表面功夫做得还是很好的！
不管怎么说，秦默把华青竹给带回来了，今天这顿饭，必须要吃的和和气气，圆圆满满！
“你有没有想过，炒菜放酒呢？”
放酒可以去除菜的腥味，比如去除羊肉的膻，腰子的骚臭味等等！
对炒内脏，效果显著！
猪肺的话，也是可以放点酒去腥的！
但是，华哲林这里却没有！
华哲林在厨艺上也研究了四五十年了，他又如何没有尝试过？
还用秦默提醒？
“亲王殿下您真有想法，放酒，的确可行，但酒气太大，反而容易盖住了肉的鲜嫩！”
秦默道：“稀释了以后呢？”
华哲林笑道：“稀释了之后，效果往往没有那么显著。我不是没有试过，但是不太可行！”
秦默又道：“黄酒试过没有？”
“这……”
华哲林愣了一下，没有答上来！
说明黄酒他并没试过！
秦默又道：“如果是腌制呢？先用黄酒、生姜、蒜头、或者是大葱，你知道什么是大葱吧？知道就好！用这些，配上黄酒，将肉腌制一下，静待一到两个时辰，你觉得，味道会不会更好一些？”
“嘶……”
华哲林的表情明显变得不一样了，秦默这小子，说的还挺有谱呢！
可不可行，像华哲林这种老厨师一下子就能想象的出来！
这个方法……有点可行！
并不是行不通的！
“亲王大人可曾试过？”
“试过！”
“效果如何？”
“相当好！”
华哲林愣了一秒，忽然冲旁边的手下喊道：“去，给我拿黄酒来，另外把姜蒜都拿过来！”
说罢，他再次看向秦默，这次，他的眼神明显不一样了。
这个废物亲王，似乎……在某些方面还是有些东西的！
“亲王殿下也经常下厨？”
秦默凑近华哲林，嘿嘿一笑，道：“这不是正在练嘛，等清音回来，准备做给她吃，今天过来，也是想跟尚书大人学两招！”
华哲林惊道：“亲王殿下，切莫直呼陛下名讳啊！”
但秦默却不以为意，“没事的，我老婆，我还叫不得了？尚书大人，给你个好东西你要不要？”
“什么好东西？”
华哲林眉头一挑，好奇地朝秦默身上看去！
就见秦默掏出了一个陶瓷小罐子，就跟酒坛一样，只不过比酒坛小多了，只有巴掌那么大！
坛子口被红布封住，不知道里面放的是什么！
“这是什么？”华哲林疑惑地问道！
“这个，名叫黄豆酱！”
“黄豆酱？”
“不错！”
华哲林疑惑地问道：“黄豆酱是什么东西？”
“来，尚书大人，把你的肘子打开。”
华哲林不明所以的打开了蒸肘子的笼子，顿时一股白烟扑面而来，伴随着浓香！
但，这香味秦默并不满意！
在地球，随随便便拉一个厨子，也能做的比这香！
“我教你做另外一种肘子，黄豆酱肘子！再教你，什么叫冰糖肘子！”
“你这肘子，味道都在外面了，吃外面的一层皮，味道的确不错，但是，往后面吃，就会觉得很腻人，很难吃多！最多吃一个，就让人吃不下去了！”秦默点评起华哲林的酱肘子，这让华哲林与旁边的几名下人很是意外。
他？
居然有资格点评自己？
那赵无双一口气可是能吃八个酱肘子呢！
什么叫吃一个就吃不下去了？
不过，这并不难理解！
赵无双根本没有吃过更好吃的肘子，对她而言，华哲林的酱肘子就是最好吃的美味，胜过御厨，胜过任何人做的，一口气八个在情理之中！
但是，如果吃过秦默做的，或者，是吃过地球上的酱肘子！
那再回头看看，会发现华哲林的酱肘子什么都不是！
“你？教我？”
华哲林有些好笑，眼中的轻蔑已经有些藏不住了！
旁边的几名下人，也是偷笑了起来。
这位亲王殿下，是不是真把自己当个人人物了。
知不知道，连宫里的御厨，都来过尚书府请教过华哲林！
他一个什么都不会的废物，哪来的底气说教华哲林做菜？
他不会真以为自己比华哲林做的要好吃吧？
……
“华雄，你笑什么呢？”
后院，两名丫鬟拦住了提着黄酒、生姜的仆人华雄。
华雄笑道：“春兰、秀兰，你们知不知道那位亲王殿下在伙房里做什么呢？”
丫鬟春兰疑惑地问道：“做什么呢？”
华雄哈哈大笑两声，道：“他在教我们老爷做菜呢！”
“啊？真的啊？嘻嘻嘻……”
春兰秀兰两丫鬟听了，顿时笑出声来！
“咱们老爷的厨艺这么厉害，还用人教吗？”
“就是，这位亲王殿下也太不自量力了吧！”
华雄道：“我都感觉老爷一直在憋笑，只是不好意思笑罢了！亏的那位亲王大人，还教的有模有样呢！”
春兰笑道：“还在教吗？我去通知姐妹们，过去瞧瞧！”
一时间，尚书府所有的下人都知道了，秦默在教他们老爷做菜！
这不是在关公面前耍大刀吗？
他们非常想看看，秦默能教出个什么名堂！
更想看看，华哲林是如何打脸秦默的！
一时间，不少的奴婢、丫鬟全都来到了伙房外面，悄摸摸的看着伙房内的一切！
秦默指着被自己涂抹的满是酱料的猪肘子，道：“尚书大人，这就是黄豆酱肘子了！你现在再蒸，时间一定不能短，短了不烂！”
华哲林双手叠放在小腹之上，笑眯眯地看着秦默，他倒要看看，秦默能做出什么花样来！
“弄完了？现在放进去？”
“放进去！”
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